omenamuffinssit

Suvin blogista löysin herkullisen omenamuffinssien ohjeen, mitä ajattelin joskus kokeilla. No, se joskus olikin samana päivänä, kun saimme vieraita kylään. Yhtäkkiä mielessä ei ollut mitään ideaa tarjottavaksi, kunnes nämä muistuivat mieleen mennen siis samantien kokeiluun. Muffinsseissa maistui niin omenat, kaneli kuin kardemumma, ja mielikuvia näistä toivat vieraille niin korvapuustit kuin tiikerikakku. Kanelivoita varten pääsi minulla voi sulamaan täysin, jolloin levitin kaneli-voisulan lämpöisille muffinsseille ennen tarjoilua. Sopi se näinkin.

Muffinssit valmistuivat tällaisella ohjeella:

1 dl kaurahiutaleita

2,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl kardemummaa

1 tl vaniljasokeria

1,5 tl leivinjauhetta

1,5 dl fariinisokeria

2 isoa tai 4 pientä hapokasta omenaa raasteena

1 muna

70 g voita sulatettuna

1 dl kreikkalaista jogurttia

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään omassa kulhossa, toisella kulhossa sekoitellaan märät. Kuivat aineet sekoitetaan parissa erässä märkiin siten, että taikina on juuri ja juuri sekaisin. Taikina annostellaan muffinivuokiin ja paistetaan 200 asteessa 20-30 min. 

kanelivoi:

60 g suolatonta voita

1 tl kanelia

ripaus ruskeaa sokeria

Pehmeä voi, kaneli ja sokeri sekoitetaan keskenään. Tarjotaan lämpimien muffinssien kanssa.